Pražení kávy je fascinující proces, který vyžaduje zkušenosti, preciznost a hluboké porozumění samotné surovině. Právě během pražení se v kávových zrnech rozvíjejí stovky aromatických látek, které později vytvoří charakteristickou chuť a vůni připraveného nápoje.
Proces pražení kávy krok za krokem
Pražení kávy probíhá při teplotách mezi 180 a 240 stupni Celsia a trvá přibližně 12–15 minut. Během této doby zrna procházejí několika fázemi – od sušení přes první prasknutí až po finální fázi, kdy získávají svou charakteristickou barvu a aroma. Timing a teplota jsou klíčové faktory, které určují výslednou chuť kávy.
Tradiční postupy s moderním přístupem
Pražírna kavamonro.cz se tomuto řemeslu věnuje s důsledností a respektem k tradičním postupům. Dbá na výběr kvalitních zelených zrn, která následně zpracovává v moderní pražírně pod dohledem zkušených pražičů. Ti dokonale rozumí procesu pražení a vědí, jak dosáhnout ideálního stupně upražení pro různé druhy káv.
Kde si vychutnat čerstvě praženou kávu?
Milovníci kvalitní kávy mohou výsledky této pečlivé práce ochutnat přímo v kavárně v Jihlavě, kde kromě čerstvě pražené kávy nabízejí i odborné poradenství při výběru té pravé směsi pro domácí přípravu. Každá várka je pražena s důrazem na zvýraznění typických charakteristik jednotlivých druhů káv, ať už jde o ovocné tóny etiopských káv nebo čokoládové podtóny brazilských zrn.
Správné skladování je klíčem k čerstvosti
Důležitou součástí celého procesu je i správné skladování upražené kávy. Čerstvě upražená káva by měla být spotřebována ideálně do měsíce od upražení, aby si zachovala své optimální chuťové vlastnosti. Proto je vhodné nakupovat kávu v menších dávkách a pravidelně ji doplňovat.
Pražení jako umění a celoživotní vzdělávání
Kvalitní pražení kávy je skutečné umění, které vyžaduje léta praxe a neustálé vzdělávání. Každý detail hraje svou roli v cestě za dokonalým šálkem kávy, a proto je důležité nepodcenit žádný krok – od výběru zrn až po správné podávání.
